“現榨現賣”的散裝花生油,一定謹慎購買!

    添加日期:2020年9月16日 閱讀:192

    也許是受“眼見為實”和追求原生態思維的影響,一些人喜歡“原生態”和“現榨現賣”的散裝花生油,其實,這存在一定的食品安全隱患,主要原因是有可能導致黃曲霉毒素污染。

    黃曲霉毒素是強致癌物質

    黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉等霉菌產生的次生代謝產物,是目前發現的最強的致癌物質之一。

    一、黃曲霉毒素對熱穩定,常規烹調和加熱不能破壞其毒性,在一些初級農產品和加工品中均有檢出,以花生、玉米等最為嚴重。

    二、有的小作坊生產“土榨油”或家庭用榨油機自榨的花生油,看似“原生態”,但其在加工前僅依靠肉眼挑選,無法有效去除可能含有黃曲霉毒素的花生仁。

    三、“土榨”設備不是經常使用,很難做到徹底清洗干凈衛生,易造成榨油機內部污染,進而污染花生油。

    購買散裝油應保持高度警惕

    1.留存購物憑證

    不要盲目相信自制散裝花生油宣傳,最好通過正規、可靠渠道購買預包裝花生油,并留存購物憑證。如通過電商平臺等線上途徑購買,應索要清晰的產品資料,保留產品截圖和證據,必要時要求賣家提供資質證明材料、食品來源票證、產品出廠合格證明文件等。

    2.標識要看清

    選購預包裝花生油時,應認真查看產品包裝上的標簽、配料表、油脂等級、執行標準、生產廠家、生產日期、保質期等標識信息,特別注意封口是否完整、嚴密。盡量購買小包裝油,方便短時間內吃完。存放時,盡量做到密封、低溫、避光和干燥,避免油脂氧化,導致品質降低。

    3.品質要辨清

    參考標準:1、優質花生油無酸味、哈拉等異味。在常溫、日光和燈光下用肉眼觀察,油體應清亮無霧狀、無雜質。滴少許花生油在掌心揉搓至發熱,香味濃郁持久。  2、劣質或霉爛花生仁榨出來的花生油色澤較暗,無光澤,聞起來有異味。

    總之,要預防為主,杜絕安全隱患,保護生命安全。

    責任編輯:王俊博 www.66654549.buzz 2020-9-16 16:13:26

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本文標簽: “現榨現賣” 花生油
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